Vorsicht beim Pilze sammeln!

Das kühle und feuchte Wetter lockt wieder viele eingefleischte Pilzsammler in die Wälder. Vor allem Kinder kann man schnell für die Jagd nach dem schmackhaften Gewächs begeistern. Doch Vorsicht! Nicht alle Pilze sind genießbar: manche sind giftig und sogar tödlich!

Was beim Pilze suchen und verarbeiten zu beachten ist

Grundsätzlich gilt: nur wer die verbreiteten Pilzarten kennt, kann sich vor giftigen Pilzen schützen.

• Nehmen Sie nur jene Pilze mit nach Hause, die Sie eindeutig kennen.
• Es ist ein Irrtum zu glauben, dass ein von Tieren angefressener Pilz auch für Menschen genießbar ist. Der Knollenblätterpilz kann Nacktschnecken zum Beispiel nichts anhaben, für den Menschen ist er aber hochgiftig und gefährlich.
• Schneiden Sie Pilze nicht ab, sondern drehen Sie sie mit Stumpf und Stiel aus dem Boden. (Das kann vor allem für die spätere Pilzartbestimmung hilfreich sein!)
• Transportieren Sie Ihre "Beute" nicht in Plastiksackerln, sondern in luftdurchlässigen Körben. Ansonsten können die Pilze durch den Luftabschluss rasch faulen, wodurch Giftstoffe entstehen.
• Bringen Sie die Pilze immer gleich an einen kühlen Ort. Lassen Sie sie nicht im überhitzten Auto liegen.
• Sie sollten Pilze immer gleich verarbeiten oder nur kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahren. Vermeiden Sie es, Pilzgerichte aufzuwärmen.
• Fast alle Pilze sind roh giftig. Giftpilze verlieren ihre gesundheitsschädliche Wirkung jedoch auch beim Kochen nicht!
• Man sollte übrigens keine großen Mengen von Pilzen auf einmal essen, da sie nur schwer verdaulich sind.

Im Zweifelsfall hilft die Pilzberatungsstelle, nicht eindeutig erkannte Pilze zu bestimmen.

Erste Hilfe bei Pilzvergiftungen

Wenn es trotz aller Vorsicht dennoch zu Vergiftungserscheinungen nach dem Pilzgenuss kommt, muss man rasch reagieren.

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